Primo Palatum

Smagen først – Vine fra Xavier Copel.
Foredragsholder, incl. let buffet a la Polle.

For første gang i Danmark præsenterer vi vin fra Xavier Copel – en af vores tids dygtigste vinmagere. Primo Palatum betyder “”Smagen først””.

Xavier arbejder med nogle forskellige druer og terroirs. Han har blandt andet ansvaret for Chateaux Fieuzal og Domaine de Chaevaliers i Graves. Primo Palatum’s vine er enkeltmarksvine. Han er et af de store hit i udlandet.

Xavier Copel was born in Cahors in 1968.

Graduate Oenologist from the University of Oenology of Toulouse in 1991, he settled in Bordeaux in 1992 where he established his first company, Réveil-Papilles.

Since the harvest 1996, date of the first vintage, he is devoted to the Primo Palatum adventure ”